Tostas y Tostadas de Aguacate

Para esta Tostada tan exquisita debemos preparar el Aguacate, para lo cual lo abriremos y le extraeremos la carne o pulpa con una cuchara sopera, luego lo aplastaremos con un tenedor para hacer que se vuelva más o menos una pasta para untar en la tostada (si se quiere se puede añadir un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal). Lo reservamos.

A continuación escalfaremos el huevo, para lo cual la forma más sencilla es con film transparente.

Cogemos un vaso o taza y lo forramos por dentro con una hoja de film transparente, que rebose de la taza hacia fuera por todos los lados. Cascamos el huevo y lo echamos en la taza,  con cuidado de no romper la yema.

Después, con mucho cuidado cogemos los bordes del film que sobresalen de la taza y hacemos una bolsita con el huevo dentro, vamos sacando poco a poco el aire todo lo que podamos y atamos el saquito en la parte superior para cerrarlo.

Este paquetito con el huevo lo introducimos en agua hirviendo suave durante 4 minutos, y pasado el tiempo lo sacamos con cuidado con una cuchara y lo metemos en la taza, esta vez con agua fría para parar la cocción. Y ya tenemos el huevo escalfado o huevo poché.

Ahora toca tostar el pan en la Tostadora o lo que utilicéis para ello, Sandwichera, Parrilla Eléctrica, u otros.

Con las Tostadas ya hechas no queda más que extender una capa del aguacate triturado encima del pan, y colocar encima el huevo escalfado (fuera de la bolsa claro). Un poquito de sal y listo este manjar deleite para los sentidos.

Complementos opcionales: Podemos añadir algunos ingredientes si queremos combinar más sabores, como por ejemplo poner una capa fina de queso crema o queso de untar en la Tostada antes de extender el aguacate. O poner unos pedacitos de tomate cherry encima del aguacate, junto con el huevo. Ambas combinaciones le vienen perfectas al conjunto de sabores.