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Bagels

Recetas de Bagels Rellenos

El Clásico Desayuno Neoyorquino

Los Bagels se han convertido en todo un Icono Neoyorquino, con el Clásico Bagel de Salmón y Queso Crema al frente.

Los Donuts Originales

De miga suave y exterior crujiente, hoy en día diríamos que se parecen a los Donuts, si no fuese porque nacieron en el siglo XVI en Polonia.

Un Bagel diferente para cada día del año

Son tan populares en buena parte del mundo, que hoy en día existen tantas variedades como para probar uno diferente cada día.

¿Qué son los Bagels?

Los Bagels son un tipo de pan, pero con una peculiaridad en su elaboración, ya que cuando la masa ya está preparada, y antes de hornearla, se escalfa o escalda unos segundos, y ya posteriormente se lleva al horno.

Esta peculiaridad hace que estos panes sean brillantes y ligeramente crocantes por fuera, pero suaves en su interior y con miga densa.

Los Bagels nacieron en la ciudad de Cracovia, en Polonia, a principios del siglo XVI, y llegaron a popularizarse hasta convertirse en un elemento base de la dieta polaca.

Más tarde se popularizaron también dentro de la comunidad judía, y la gran emigración de europeos a América del Norte los llevó hasta EEUU, donde además de convertirse en un icono de los Desayunos de la ciudad de Nueva York, se han llegado a popularizar tanto que se estima que se venden más de 8 millones de Bagels diariamente solo en EEUU.

Hoy en día es el desayuno más consumido en New York, y los mas clásicos son los Bagels rellenos de salmón y queso crema

¿Cómo se hacen los Bagels?

Los Bagels son un tipo de pan, y por eso la manera de hacerlos no dista mucho de la del pan tradicional, sino que únicamente tienen una diferencia muy sustancial, que consiste en que la masa se debe escaldar unos segundos antes de hornearla.

No nos vamos a extender aquí sobre la preparación, ya que es un Articulo acerca de Recetas de Bagels Rellenos, pero podéis ver la Receta de cómo Preparar Bagels paso a paso en otro de nuestros artículos AQUI.

Tipos de Bagels

La masa se hace tradicionálmente con harina de trigo, pero se incluyen multitud de otros ingredientes, lo que da lugar a una gran variedad de Bagels diferentes.

El Bagel Clásico se hace con harina de trigo, levadura, agua y sal.

Sin embargo, hay cientos de variedades, ya que debido a lo populares que son, los panaderos y reposteros siempre han estado innovando y buscando nuevos sabores.

Los ingredientes más utilizados para elaborar las diferentes variedades, más allá de los clásicos, son malta, huevos, miel, azúcar, mantequilla, la cebolla, o semillas de sésamo o amapola; u otros para hacer los Bagels integrales, como centeno, avena o trigo integral.

Bagels Tostados

Los Bagels se pueden comer directamente, sin nada dentro o rellenos, pero en caso de rellenarlos, se suelen tostar, se cortan por la mitad y se tuesta la parte de dentro, la de la miga, de hecho por eso se llama así a la función de tostar solo por un lado que tienen muchas Tostadoras hoy en día, «Función Bagel».

Tostadoras con Función Bagel

RECETAS DE BAGELS

Bagel de Salmón y Queso Crema

Ingredientes

Bagels.
Queso Crema.
Salmón Ahumado.

OPCIONALES

Tomate natural.
Cebolla blanca.

Este es el Bagel Clásico en los Desayunos y los Brunch Neoyorquinos, y no es para menos, es delicioso.

Incluso tenemos en Tostadictos una versión en Tosta a la que añadimos aguacate ademas de salmón y queso crema (Tosta de Aguacate y Salmón).

Elaboración

Este es uno de los Bagels que merece la pena hacer tostado, tostando la parte interna del bagel una vez cortado en dos. Lo puedes tostar en un Tostador, una Parrilla Eléctrica, o si tienes una Tostadora con Función Bagel pues mejor que mejor.

La preparación es sencilla, una vez hayas tostado el Bagel, no tienes mas que untar el Queso Crema en la mitad de abajo del Bagel, y colocar el Salmón Ahumado encima.

Y como ingredientes opcionales, puedes ponerle unas rodajas de tomate natural, o también le va perfecto una rodaja de cebolla blanca (lávala antes para que no pique).

Tostadora Digital Morpilot

2 Ranuras Largas y Anchas, para 4 Tostadas. Pantalla Digital con Temporizador. Función Descongelado. 6 Niveles de Tostado.

Tostadora Automática SEVERIN

Acero Inoxidable cepillado. 2 Ranuras Largas y Anchas, para 4 Tostadas. Accesorio desplegable calienta panecillos.

Bagel de Huevo Revuelto y Bacón

Ingredientes

Bagels.
Huevo.
Bacón.

Aceite de Oliva.
Cebolla (Opcional).

Un Bagel caliente, perfecto para desayuno, o para una cena rápida.

En este caso también queda perfecto el Bagel tostado por su cara interior.

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es cocinar el huevo revuelto con el bacón, para lo cual debes cortar el bacón en pedacitos pequeños por un lado, y por el otro lado batir el huevo.

Si eres de la parte de la población de «con cebolla», pica también un poco de cebolla, para que la sofrías primero antes de añadir el bacón y el huevo.

Pon la sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva, y cuando este caliente añade el bacón, dale unas vueltas, hasta que se haga, pero simplemente que se dore, puesto que si se hace mucho quedará muy duro, y añade el huevo batido.

Vete removiendo, con cuchara de madera (ya sabes, para que el revestimiento antiadherente te dure), y cuando el huevo coja la consistencia que te gusta, retira del fuego.

Opcional. Si quieres puedes poner una loncha de queso encima de la parte inferior del Bagel, antes de poner el revuelto de huevo, y que con el calor del bagel recién tostado y el del revuelto de huevo, se fundirá un puntito, y le dará un toque perfecto también.

Kit de Desayuno Russell Hobbs

Tostadora 2 Ranuras Cortas y Anchas + Cafetera de goteo Programable 1,25 L

Kit de Desayuno Russell Hobbs

Tostadora de 1 Ranura Larga y Ancha + Hervidor de agua eléctrico 1 Litro

Bagels con Carnes Frías

Ingredientes

Bagels.
Carnes Frías (embutidos).
Queso.

Tomate natural.
Lechuga.
Cebolla.

Este es un Bagel perfecto para una cena rápida también, o para merendar, e incluso como desayuno tampoco desentona.

Y ademas, super rápido y sencillo, ya que se prepara y se come en frió.

Elaboración

Lo hemos querido llamar el «Bagel con Carnes Frías» porque está pensado para eso, para utilizar el embutido que más te guste o el que tengas por la nevera.

Puedes hacerlo con Jamón Cocido, Pechuga o Jamón de Pavo, Mortadela, Jamón Serrano, etc.

Es lo más sencillo del mundo, abres el Bagel y vas colocando los ingredientes.

Si quieres echarle un chorrito de aceite de oliva ponlo en primer lugar, sobre el pan del Bagel, para que no se derrame, y luego coloca el tomate si esta muy maduro, para que el pan también absorba el jugo.

Después vas colocando el embutido que te guste, en la cantidad que quieras, puedes incluso combinar de varios tipos. Luego el queso en lonchas, del que prefieras también, la lechuga y la cebolla.

Y ya tienes un bocadito delicioso con buena mezcla de sabores, y muy nutritivo y saciante.

Tostadora Cecotec Vision Toast con Función Bagel.

Disfruta de tus Bagels tostados por su cara interior para unos deliciosos desayunos.

Bagel dulce de Chocolate y Plátano

Ingredientes

Bagels.
Crema de Chocolate / de Cacahuete.
Plátano

ADEREZOS

Cacahutes tostados.
Nueces.

Por último queremos incluir también un Bagel dulce, y de esos de chuparse los dedos.

Elaboración

Este Bagel también esta mejor con el bagel tostado por su cara interior (no es en vano que ahora incluso en España, algunas Tostadoras traen la Función Bagel incorporada, que hace exactamente eso, tostar solo por un lado).

Una vez tengas el bagel tostadito, úntalo con crema de chocolate, o con crema de cacahuete, con ambas esta para morirse (personalmente prefiero el chocolate), y coloca el plátano en rodajas (tiene que estar bien maduro para que este con ese punto dulce).

Y si quieres puedes añadirle algunos frutos secos, como cacahuetes tostados o nueces, porque le vienen perfecto.

Imetec Panificadora Zero-Glu Pro

20 Programas, para preparados sin Gluten. Panes, Chapatas, Panecillos, Mermeladas, Pasta, Masa de Pizza. Recetario Sin Gluten

Panificadora Moulinex Pain Doré

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Parrilla Eléctrica Jata GR1100

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Parrilla Eléctrica Sin Humos WMF

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Pásate por los artículos sobre Tostadoras, Sandwicheras o Parrillas Eléctricas, para que veas las increíbles posibilidades que te dan estos electrodomésticos hoy en día para hacer todo tipo de preparaciones.